Originaire d'Amérique du Nord, le pacanier produit les noix de pécan.
Il pousse assez vite pour former un bel arbre au port élancé à la cime arrondie pouvant atteindre 25 à 30m de hauteur. 
Ses feuilles caduques peuvent mesurer jusqu'à 50cm de long, composées de folioles oblongues prenant de belles couleurs chaudes en automne.
Les chatons pendants jaune vert qui apparaissent en juin sur cet arbre monoïque peuvent vraiment se développer jusqu'à une quinzaine de centimètres. Avec cette apparition tardive, ils évitent ainsi les gelées tardives. Les fleurs femelles sont plus discrètes et forment de petits épis terminaux dressés sur des rameaux nouveaux. Les insectes pollinisateurs se chargeront de la fécondation sur un seul arbre, mais il est préférable d'avoir 2 arbres pour qu'une pollinisation croisée soit faite, plus efficacement.
Le fruit oblong de 4 à 6 cm de long est une drupe déhiscente constituée d'une enveloppe verte épaisse qui s'ouvre pour libérer le noyau lisse et brun à l'intérieur duquel se loge l'amande que nous consommons. Il est produit par l'arbre d'août à novembre.
Cette amande oléagineuse qui a un goût proche des noix en plus gras est extrêmement énergétique (700kcal/100g) riche de 72% de lipides, 10% de protéines, des vitamines B1, B2 et E ainsi que du fer.
En France métropolitaine, le climat manque de chaleur pour que sa fructification soit optimale : il lui faut 6 mois de températures élevées. Cela dit avec le réchauffement climatique en cours, il est probable que notre climat devienne assez chaud dans les prochaines décennies !
 
Plant d'1 an de 10/20 cm de hauteur, vendu en motte, produit sur la pépinière de l'Atelier Fertile, certifié cultivé en agriculture biologique par Ecocert. 
 
La plante est disponible du 1er novembre 2023 au 28 février 2024, via retrait en pépinière ou via expédition postale.
 
Nom latin : Carya illinoiensis
Famille : Juglandacées
Cycle de vie : vivace
Hauteur à maturité :  25 à 30 m
Largeur à maturité :  environ 10 m
Feuillage : caduc
Pollinisation : autofertile
Exposition : ensoleillée
Sol : bien drainé
Résistance au froid : jusqu'à - 25 C°