Plante aromatique au feuillage vert clair nervuré de rouge, à récolter d'avril à novembre.
Crue, elle apporte une note acidulée aux salades composées mais elle peut aussi se consommer cuite pour parfumer sauces et poissons.
Plant certifié cultivé en agriculture biologique par Ecocert (FR-BIO-01), de 5/10 cm de hauteur vendu en motte, produit sur le site de la pépinière de l'Atelier Fertile.
 
Nom latin : Rumex sanguineus
Famille : Polygonacées
Cycle de vie : vivace
Type de feuillage : persistant
Hauteur à maturité : 40 cm
Largeur à maturité : 30 cm
Exposition : au soleil ou en mi-ombre
Sol : humide, de fertilité ordinaire à pauvre
Rusticité : -15°C